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日志

 
 

卡路里  

2012-08-14 20:55:54|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                      卡路里

          卡路里,是一个能量单位。我们往往将卡路里与食品联系在一起,但实际上它们适用于含有能量的任何东西。例如,4升汽油含有约3.1千万卡路里的能量。利用217个“巨无霸”大号汉堡中的卡路里,您能够驾车行驶35公里。
  明确地说,1卡路里的能量或热量可将1克水的温度升高1摄氏度。1卡路里等于4.184焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。
  我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起,就比如“这听汽水含有200卡路里”。实际上,食品包装上列出的卡路里是大卡,也被记做大写字母C,相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。所以,实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心,这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时,它的意思是10万卡路里)。有时会将英文食品“卡路里”单词大写用来显示差别,但通常并不大写。
  由于后来
科学家发现水在不同温度下的比热容不同,所以衍生了以下不同的定义:
  
营养学用的“15度卡路里”:将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4.1855焦耳。“4度卡路里”:将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。
  “平均卡路里”:将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数,约等于4.190
焦耳
  International Steam Table的卡路里,相约4.1868焦耳。
  热力学和化学使用的“热化学卡路里”,相约4.184焦耳。
  一般所说的卡路里还分为两种:
  
大卡,也被记做大写字母C,最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4186焦耳的内能。
  小卡,也被记做cal,较多见于科研文档中,1000小卡=1大卡
编辑本段热量的作用
  正如电脑要耗电,卡车要耗油,人体的日常活动也要消耗热量。热量除了给人在从事运动,日常工作和生活所需要的能量外,同样也提供人体生命活动所需要的能量,血液循环,呼吸,消化吸收等等。
  热量的3种来源
  热量来自于 碳水化合物,脂肪,蛋白质
  碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克
  蛋白质产生热量 = 4 千卡/克
  脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
热量的单位
  千卡 Kilocalorie, 千焦耳
  1 千卡 = 4.184 千焦耳
  1 千卡: 是能使出1升水上升摄氏1度的热量。
成人每日需要热量
  成人每日需要的热量 =
  人体基础代谢的需要的基本热量 + 体力活动所需要的热量 + 消化食物所需要的热量。
  消化食物所需要的热量 =10% x (人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量)
  成人每日需要的热量 = 1.1 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
  男性 : 9250- 10090 千焦耳
  女性: 7980 - 8820 千焦耳
  注意:每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量
  人体基础代谢的需要基本热量 简单算法
  女子 : 基本热量(千卡)= 体重(斤) x 9
  男子 : 基本热量(千卡)= 体重(斤) x 10
基本热量 精确算法 千卡
  女子
  年龄 公式
  18- 30 岁 14.6 x 体重(公斤) + 450
  31- 60 岁 8.6 x 体重(公斤) + 830
  60岁以上 10.4 x 体重(公斤) + 600
  男子
  18- 30 岁 15.2 x 体重(公斤)+ 680
  31- 60 岁 11.5 x 体重(公斤) + 830
  60岁以上 13.4 x 体重(公斤) + 490

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