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【原创】面包食品厂所有软资料明细

2012-10-28 19:13:19| 分类： QS相关材料 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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                                      【原创】面包食品厂所有软资料明细
     一个企业除了设备设施以外，还应该有一套严谨完善的软资料，也就是管理和技术文件表格等。根据自己的经验，为济南市长清区鼎丰食品厂设计出一套这样的资料体系。工厂运行初期，先这样运行着，不完善的地方和上级有最新要求的，边运行边完善。每一类资料，存放在一个资料盒子中，这样，无论整理起来，还是查找起来，都很方便，也很容易查找到工作中疏漏的地方。
    一、设备
     1、主要设备设施一览表
     2、设备运行记录
     3、设备定期养护记录
     4、生产场所、设备维护保养、消毒记录
     5、卫生检查记录
    二、人员
     1、人员健康记录表
     2、员工培训记录
     3、生产人员健康证。化验员证件。
    三、检化验
     1、出厂检验报告
     2、检验原始记录
     3、留样记录
    四、质量控制点生产记录
     1、配料记录
     2、发酵记录
     3、烘烤记录
     4、包装记录
     5、生产过程检查记录
    五、食品添加剂相关资料
     1、食品添加剂备案确认表
     2、食品添加剂购货台账
     3、食品添加剂使用台账
    六、销售
     1、销售台账
     2、车辆使用记录
    七、采购
     1、原材物料采购计划
     2、原材物料购进验证记录
    八、两证一报告
        原材物料购货单位的生产许可证、工商营业执照、出厂检验报告
    九、计量、检验设备年度检验报告
     1、年检报告文本
     2、检验设备设施一览表
     3、检验仪器使用操作规程
    十、本企业的标签标示
    十一、企业文件
     1、质量手册
     2、文件发放记录表
     3、上级职能部门下发的文件
     4、企业年检资料
     5、食品安全法红皮小本
     6、生产许可相关资料
    十二、企业所牵扯的所有标准
    十三、不合格品
     1、不合格品处理记录
     2、不合格品召回记录
     3、产品风险测评（消费者信息反馈表）
    十四、空白表格
     1、各种表格样本
     2、往年记录表
    十五、上级部门检验报告
     1、定检、委托检验、生产许可检验报告
     2、化验室比对检验报告
    能想到的，就这些了。以上十五项内容中，有很多是牵扯记录表的，要根据具体情况，设计出相对应的记录表。以后吧

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