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【原创】味精中氯化物的测定(铬酸钾法)  

2013-12-10 20:30:32|  分类: 食品检验 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                             【原创】味精中氯化物的测定

一、铬酸钾指示剂法(适用于加盐味精)

二、原理:以铬酸钾为指示剂,用硝酸银标准溶液滴定试样中的氯化物。

三、试剂和溶液:

1、0.1mol/L AgNO3标准溶液。

2、铬酸钾指示剂:称取铬酸钾5克,加95ml水溶解,滴加0.1mol/L AgNO3标准溶液,直至生成红色沉淀为止,放置过夜,过滤,收集滤液备用。

3、分析步骤:称取试样10克,精确至0.0001克,加水溶解并定容至100ml,摇匀。吸取试样液5ml,加水40ml,加铬酸钾指示剂1ml,用0.1mol/L AgNO3标准溶液滴定,产生砖红色为终点,同时做空白试验。

4、计算:X=(V1-V0)×c×0.05844×100÷(m×5)

     计算结果保留一位小数。

 

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