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冷灌装其他饮料产品  

2013-02-26 17:48:57|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                              冷灌装其他饮料产品    

             
各位老大,我朋友生产冷灌装其他饮料产品,细则要求“清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房;后杀菌和无菌灌装工艺,必需安装粗效和中效空气净化设备,保证空气循环次数10次/小时以上。”。其中后杀菌和无菌灌装工艺,必需安装粗效和中效空气净化设备,保证空气循环次数10次/小时以上。”是否适用冷灌装?冷灌装是否有达到多少万级要求?不要求的话是否要做空气净化检测?求真相冷灌装其他饮料产品 - 花开花落6352 - 花开花落


1对于采取后杀菌工艺生产的饮料、固体饮料,以及灌装线本身就带有空气净化灌装空间(无菌灌装线)的生产线,可对灌装车间的环境要求相对松一些。
谢谢,是否要报告?
还是做一个吧
经检测该企业厂房为30万级,达不到10万级,检测部门不给出报告
30万级是否也可以要报告?
细则也没说必须10万级啊
只出个灌装间就行
请教各位老师,植物蛋白饮料工艺中的杀菌为低温杀菌,应如何处理?
应该是微波
液体用微波吗?
是的
有低温杀菌设备
一般是超高温瞬时灭菌
他制定的企业标准,工艺上有二次杀菌,但是是低温杀菌
什么温度,时间
那你就要问企业了
没有低温灭菌啊
85-87
液体有3种灭菌方法
常用的
应该可以的
时间梢长
30分钟
巴氏杀菌
超高温时120度
那是巴氏灭菌
75~90℃,15~16秒
或者62~65℃,30分钟
标称“豆奶”的饮料,在7秒至10秒内经过130℃板式热交换器杀菌,不是无菌罐装,塑料袋包装,保质期2至7天,是否可按植物蛋白饮料发证?
答:根据植物蛋白饮料卫生标准的规定,产品须经高压杀菌或无菌包装工序,而上述产品的工艺不符合此条规定,因此这种产品不纳入植物蛋白饮料发证范围。
水处理→ 水+辅料
↓          
原料→研磨(或不研磨)→配料→调配→过滤→均质→杀菌→灌装封盖→二次杀菌 →成品→检验→入库
                          ★                ★                ★ 
这是他的工艺流程图,看看合理吗
水+辅料后水处理?
水处理后
觉得可以
流程上应该没有问题,主要是是否算高温杀菌2杀菌工序:温度86℃-88℃时间30分钟
3.二次杀菌;温度85℃-87℃时间30分钟
不是高温
那个是130度左右 15S
那还算植物蛋白饮料吗?
标准名称为系列植物蛋白饮料
工艺也需要在管道内加温到70度左右
这个工序倒是有
高温短时巴氏杀邋遢菌
不对
你是杀30分钟

和乳制品杀菌不一样
一般这温度在乳制品就几S
不一样
J R 
是的
应该指的是灌装后高温杀菌
现在的问题是企业执行的是企业标准,而植物蛋白饮料卫生标准中指的是高压杀菌或无菌灌装,细则中并未说明杀菌必须是高温杀菌,植物蛋白饮料卫生标准中的这一要求是否适用
植物蛋白饮料是以蛋白质含量较高的植物果实、种子或核果类、坚果类的果仁等为原料,经处理、制浆、调配、均质、灌装、杀菌(或杀菌、灌装)等工序加工而成的产品。
细则上的说明是没有问题,就是卫生标准上有这一要求,是否也要执行
是的
只要无菌包装就行了
企业的这种产品应按哪个单元申报呢?
要是无菌灌装就按植物蛋白
是二次灭菌
没有无菌灌装机,有二次灭菌
请教各位老师,豆奶粉(GB/T18738-2006)、核桃粉(GB/T22165-2008坚果炒货食品通则)、芝麻糊(GB/T23781-2009黑芝麻糊)、燕麦片(QB/T2762-2006复合麦片),这几个标准可以用吗,还用做企业标准吗?
可以用

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