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速冻食品生产许可证审查细则(2006版)  

2014-11-23 07:34:18|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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七、检验项目

速冻食品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

无国家标准、行业标准的产品,发证检验按照备案有效的企业标准的全部检验项目进行检验。

  1.速冻面米食品检验项目。

速冻面米食品质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

标签

 

 

2

净含量偏差

 

3

感官

 

4

馅料含量占净含量的百分数

*

适用于含馅类产品

5

水分

*

 

6

蛋白质

*

适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品

7

脂肪

*

8

总砷

*

 

9

*

 

10

酸价

*

适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品

11

过氧化值

*

12

挥发性盐基氮

*

适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品

13

食品添加剂

*

视产品具体情况检验着色剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素)

14

黄曲霉毒素B1

*

 

15

菌落总数

 

16

大肠菌群

适用于熟制产品

17

霉菌计数

*

 

18

致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)

*

 

注:产品标签内容除GB7718的要求外,还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求,应标明:速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。

2.速冻其他食品检验项目。

速冻其他食品质量检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1

标签

 

 

2

净含量(净重)

 

3

外观及感官

 

4

杂质

适用于速冻果蔬

5

(As)

*

 

6

铅(以Pb计)

*

 

7

镉(以Cd计)

*

 

8

汞(以Hg计)

*

速冻水产品检甲基汞

9

苯并(a)芘

*

适用于烧烤(烟熏)产品

10

酸价(以脂肪计)

*

除速冻果蔬产品

11

过氧化值(以脂肪计)

*

除速冻果蔬产品

12

挥发性盐基氮

*

适用于动物性产品

13

食品添加剂

*

GB2760规定,视产品具体情况检验着色剂、甜味剂

14

菌落总数

 

15

大肠菌群

 适用于熟制产品

16

霉菌计数

*

 适用于熟制产品

17

致病菌 

*

 

18

企业标准规定的其他检验项目

*

 

注:产品标签内容除GB7718-2004《预包装食品标签通则》的要求外,根据相应产品品种或类别应满足SB/T10379-2004  《速冻调制食品》、GB 8864-1988 《速冻菜豆》、GB 8865-1988 《速冻豌豆》、SB/T 10165-1993 《速冻豇豆》、SB/T 10027-1992 《速冻黄瓜》、SB/T 10028-1992 《速冻甜椒》标准的规定,应标明:速冻、生制或熟制。

 

  八、抽样方法

根据企业申请发证单元的品种,每个单元抽取1种产品进行发证检验。优先抽取熟制品产品,在熟制品中优先抽取带馅的产品。

在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品必须为同一批次保质期内的产品,随机抽取20 包(盒),样品总量不得少于 5kg。样品平均分成两份,1份检验,1份备查。抽取样品时,抽样单上应注明产品类型,抽取的样品确认无误后,由抽样人员与被审查企业在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。检验用样品及备用样品应保持冻结状态。

 

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