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日志

 
 

鲜食甘薯前景看好  

2014-03-25 19:19:31|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                           鲜食甘薯前景看好

       市场需求逐年升温

  据省农科院作物研究所的专家介绍,甘薯营养丰富、养分平衡,
营养价值不低于米、面,近年来日本、欧美等发达国家更把甘薯视为
营养平衡而全面的保健食品,掀起一股“食用甘薯热”;随着我国人
民生活水平的提高,人们也逐步改变了把甘薯视为粗粮的看法,甘薯
已成为工业中的能源作物和生活中调节口味、丰富菜篮子的保健食品。
  专家认为,选用优质鲜食甘薯品种,结合配套栽培技术,加上贮
藏保鲜和商品化处理,进行产业化开发,会给生产者带来可观的经济
效益。特别是在灌溉比较困难的山区,种植耐干旱的鲜食甘薯是不错
的选择。

  鲜食品要求严格

  鲜食甘薯首先要求颜色、味道、外形好,而且商品价值高。如美
国将甘薯种薯的外观质量分为10级,1级薯商品性最好,薯块长度8厘
米~23厘米,粗5厘米~8.8厘米,薯形好,薯块完整无瑕疵;2级薯
块长5厘米~17.5厘米,粗2.5厘米~5厘米;薯块长度、粗度、块
重等均高于1级和2级薯块标准,但仍符合市场需求的为大薯;商品性
不如上述3级的则属等外品。薯块品质评价每项指标也分为10级,10
级为最高级,6级或低于6级为差。根据其评价标准可以看出,美国人
偏好深红色薯肉,肉质甜粘细腻,纤维少的品种。日本对鲜食甘薯外
观质量要求基本类似于美国,市场偏爱皮色紫红,薯皮光滑,薯形周
正,细长(长10厘米~20厘米左右,粗4厘米~8厘米)的薯块,品质
方面喜欢肉色黄而均匀,口感粉甜,纤维少的品种。
  综合国内外市场对鲜食甘薯的要求,主要集中于以下几点:
  1、外观好看:一般要求薯形纺锤、薯块较短,两端较钝,皮色
鲜艳,无条沟,根眼浅,薯肉黄至红色,或至紫色。
  2、熟食味佳:熟食味道纯正,粉质适中,口感香、甜、糯、软,
或栗子香口味,纤维少。
  3、干净卫生无病虫害:薯块不带黑斑病、茎线虫病,无虫口,
无破伤,不带泥土杂质等。
  4、薯块大小整齐:国内市场以200克~500克,国外市场以100克
~400克的薯块最受消费者欢迎。
  5、精品包装:选择上等精品,采用特制纸箱(5公斤、10公斤)
包装,提高产品档次。
  6、无污染:按无公害绿色农产品生产的要求,进行操作。提供
无公害的鲜食甘薯是未来市场的最基本要求。

  种薯要选脱毒种薯

  据甘薯专家介绍,近10年来的研究和试验表明,甘薯病毒病在我
省已经普遍存在,因病毒病的危害,甘薯产量估计减产四分之一左右,
也就是说甘薯脱毒后产量一般提高30%,约合每亩增产500公斤~600
公斤鲜薯。利用脱毒种薯是当前提高甘薯产量、增加甘薯种植效益最
有效的方法。由于市场对鲜食甘薯要求很高,所以更应该选用脱毒种
薯。
  在目前国内既无抗病毒品种又无特效药防治的情况下,通过茎尖
组织培养获得脱毒苗则成为甘薯生产中防治病毒病的惟一措施。脱毒
种薯萌芽性好,比未脱毒的一般早出苗1天~3天,出苗量提高10%以
上;脱毒苗栽插后还苗快,地上部长势强,分枝数增多,光合速率提
高15%~20%;地下部发根快,结薯早,薯块膨大期延长,薯块产量
和商品率明显提高,鲜薯产量一般提高30%左右,大中薯率一般提高
20%左右。

  引种脱毒甘薯注意啥

  脱毒甘薯增产幅度大,品质好,经济效益显著,深受农民欢迎。
但目前乱引乱繁脱毒种薯现象较为严重,造成脱毒种薯质量下降,生
产中增产不显著,成本增加,效益降低。因此,专家建议,甘薯种植
户在引种时必须注意种薯的来源和质量,注意以下几点:
  第一是要引进适宜当地栽培的甘薯品种。脱毒甘薯虽然增产效果
显著,但由于品种本身适应性不同,而品种推广都有一定的区域性和
适应性,因此引种一定要引进当地大面积推广的脱毒品种,或者是在
当地试验示范后的新品种,如果引进的品种是一些老品种、已经淘汰
的品种,即使脱毒,在生产中的增产效果也不一定好。目前山东省推
广面积较大的脱毒甘薯品种主要有徐薯18、鲁薯7号、鲁薯8号、北京
553等。
  第二是引进高质量的脱毒种薯。甘薯病毒检测比较复杂,一般单
位和个人由于缺乏必要的检测设施和条件,不能保证引进种薯的脱毒
质量。此外由于目前缺乏全国统一的脱毒种薯种苗质量分级标准,因
此,在脱毒甘薯生产、经营、管理还不规范的情况下,最好从确有质
量保证的科研和专门从事甘薯脱毒种薯生产的单位引进。
  第三是是严禁从疫区调种。目前甘薯产区根腐病、茎线虫病、根
结线虫病发生严重,已由区域性病害变成了普遍性病害,给甘薯生产
造成极大威胁。脱毒甘薯种薯种苗只是脱除了病毒病,恢复了原品种
的优良种性,其品种本身的生态适应性、抗病性、利用价值等并没改
变。因此,为防止病害的蔓延,脱毒甘薯引种时,要严格种子检疫制
度,严禁从疫区引种,防止检疫性病虫传入。

  品种繁多 特点各异

  目前适合我省种植的优质鲜食甘薯品种主要有:鲁薯8号、北京5
53、冀薯4号、济薯16号、济薯5号、济薯18号等。
  济薯18号:薯形长纺锤,皮光滑,块整齐美观,商品率高达90%
以上。结薯整齐集中,产量比山川紫高50%以上,烘干率比北京553
高6个百分点以上。抗病性好,高抗甘薯根腐病,较抗茎线虫病。皮
色紫黑,肉色紫,富含硒元素,食味香糯,肉质细腻,既可用于生产
天然花青素,又是极佳的鲜食保健用甘薯品种。
  冀薯4号:结薯块数较多,薯块中等,薯形纺锤,皮色赭红,肉
色桔红,皮光滑,外观上等。产量相当于徐薯18,烘干率比北京553
高2个百分点,鲜薯可溶性糖含量3.03%。食味面甜,肉质细腻。萌
芽性差,生长势中等,耐肥、耐湿性强,耐旱性差,较抗黑斑病,不
抗根腐病,贮藏性好。夏薯生长较好。
  鲁薯8号:薯形长纺锤形,皮色淡红,肉色杏黄,产量高,烘干
率比北京553高5个百分点,食味优于北京553,熟食味上等。萌芽性
好,抗旱性较强,高抗根腐病,较抗茎线虫病,不抗黑斑病。适平原
旱地种植。
  北京553:薯形块状或纺锤形,皮色淡黄,肉色桔黄,产量高而
稳定。食味粘甜,属中上等。烘干率20%~26%。抗茎线虫病,较抗
黑斑病,重感根腐病,耐肥性强,萌芽性中等。是当前栽培面积较大
的鲜食品种,市面上的烤薯基本都是这个品种。
  济薯16:薯形下膨纺锤,皮色粉黄,肉色桔红,外观上等。产量
高,烘干率比北京553高3个百分点。食味甜糯。抗黑斑病和根腐病,
但春薯贮藏后期有糠心现象。适平原旱地作夏薯栽培。
  山川紫:日本品种。顶叶色绿带紫,茎色紫,茎细长。薯形长纺
锤形,皮色紫黑,肉色紫,块中等,皮光滑,块整齐,结薯不甚集中。
产量比北京553低,烘干率比北京553高7个百分点。食味粉香甜,属
中上等。其含花青素异常丰富,用来生产天然花青素有开发前途。

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