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花开花落

既寻花香,也求面包:食品标准代理!245328895

 
 
 

日志

 
 

窨花  

2014-05-07 04:09:16|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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窨花
窨(读xun,同“熏”)花又称窨制花茶。制造花茶的主要作业。茶坯和鲜花均匀拌和(简称窨花拼和)和堆放组成的工序。在堆放过程中香花吐出的香气,立即被周围的茶坯所吸收,茶坯便成为具有浓烈花香的花茶。有的窨花过程中间还要增加一道通花工序,当窨堆温度上升到一定的高度,即将窨堆扒开散热降温,然后再收堆继续窨制。当香花不再正常吐香时,便开始起花,即用筛分方法将花渣与茶坯分开。有的配花量极少,或香花形态与茶坯相似,就不起花。起花后的制品含水量若超过8-9%,就必须及时复火降低水分。窨坯复火后冷却再窨花一次,称为二窨。高档
茉莉花茶有的多到七八窨。
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