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日志

 
 

罐头食品生产许可审查细则(续)  

2014-10-01 13:36:59|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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七、检验项目

罐头食品的发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表格中所列出的相应检验项目进行,发证检验项目按该产品执行的标准进行检验。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。

罐头食品质量安全检验项目表

序号

检验项目

发证

监督

出厂

备注

1           

☆感官

 

2           

☆净含量(净重)

 

3           

固形物(含量)

 

有此项目要求的

 

 

 

 

4           

氯化钠含量

5           

脂肪(含量)

*

6           

水分

*

7           

蛋白质

*

8           

淀粉(含量)

*

 

9           

亚硝酸盐

*

10       

糖水浓度(可溶性固形物)

11       

总酸度(pH

12       

☆锡(Sn

*

有此项目要求的

13       

☆铅(Pb

*

 

14       

☆无机砷

*

适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头

15       

☆镉

*

适用于肉类和鱼类罐头

16       

☆锌

*

17       

☆总砷

*

不适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头

18       

☆总汞(Hg

*

果蔬、鱼类罐头不检

19       

☆甲基汞

*

适用于鱼类及其他水产品罐头

20       

总糖量

有此项目的罐头,如果酱罐头

21       

番茄红素

*

有此项目的,如番茄酱罐头

22       

霉菌计数

*

23       

六六六

*

仅限于食用菌罐头

24       

滴滴涕

*

25       

米酵菌酸

*

仅限于银耳罐头

26       

油脂过氧化值

*

有此项目的,如花生米罐头

27       

黄曲霉毒素B1

*

28       

苯并α]

*

有此项目的,如猪肉香肠、片装火腿罐头

29       

多氯联苯

*

仅适用于海水鱼罐头

30       

干燥物含量

*

有此项目的,如八宝粥罐头

31       

着色剂

*

有此项目的,如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头

32       

二氧化硫

*

33       

组胺

*

鲐鱼罐头需测指标

34       

☆微生物指标(商业无菌)

 

35       

☆标签

 

 

 

八、抽样方法

根据企业申请发证产品的品种,每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。抽样单上按该产品的具体名称填写,注明申证单元名称。

在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品,抽样基数不得少于200罐(瓶、袋),随机抽取18罐(瓶、袋)。样品分成2份。1份检验,1份备查。样品确认无误后,由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。

 

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