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日志

 
 

谷氨酸钠的测定(甲醛值法)  

2014-10-26 16:17:52|  分类: 食品检验 |  标签: |举报 |字号 订阅

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谷氨酸钠的测定(甲醛值法)

5.2.1.1  原理、试剂

GB/T 5009.392003中的4.2. 1.1~4.2.1.2

5.2.1.2  仪器

5.2.1.2.1  酸度计

5.2.1.2.2  磁力搅拌器

5.2.1.2.3  25mL碱式滴定管

5.2.1.3  分析步骤

准确称取均匀样品3g4g,用适量水溶解,移入100mL容量瓶中,加水至刻度,混匀后吸取10.00mL,置于200mL的烧杯中,加60mL水,开动磁力搅拌器,用氢氧化钠标准滴定溶液(0.05mol/L)滴定至酸度计指示pH8.2

加入10.0mL甲醛溶液,混匀,再用氢氧化钠标准滴定溶液(0.05mol/L)继续滴定至pH9.6,记下加入甲醛溶液后消耗氢氧化钠标准滴定溶液(0.05mol/L)的毫升数。

同时,取70mL水,先用氢氧化钠标准滴定溶液(0.05mol/L)调节至pH8.2,再加入10.0mL甲醛溶液,用氢氧化钠标准滴定溶液(0.05mol/L)滴定至pH9.6,做试剂空白试验。

5.2.1.4  计算

样品中谷氨酸钠的含量应按式(1)计算:

        (V1-V0) ×c1×0.187

X1=                     ×100  ·············································· 1   

m1×(V2/100

式中:

X1——样品中谷氨酸钠的含量(含1分子结晶水),g/100g

V1——测定用样品稀释液加入甲醛溶液后消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL

V0 ——试剂空白试验加入甲醛溶液后消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL

c1——氢氧化钠标准滴定溶液的准确数字,mol/L

          0.187——1.00mL氢氧化钠标准滴定溶液[c (NaOH)=1.000mol/L]相当的含1分子结晶水谷氨酸钠的质量,g

m1 ——样品的质量,g

V2——样品稀释液取用量,mL

    计算结果保留三位有效数字。

5.2.1.5  结果允许差

    同一样品相对平均偏差不得超过1%


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