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日志

 
 

4.4 法律法规(食品安全)  

2015-07-03 20:49:45|  分类: QS相关材料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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4.4 法律法规
a)掌握食品安全管理相关法律、法规的要求
b)了解国家认证认可法规、规章要求和国家认证认可体系
5. 管理理论知识与应用技能科目的考试内容
5.1 食品安全管理体系审核
精通并熟练掌握和准确应用食品安全管理体系审核原则及相关技术,并在审核实
践中具有综合评价和风险控制的能力。
5.2 食品安全管理领域专业知识
a)精通实施危害分析的能力;
b)精通确定、实施和管理控制措施[前提方案(PRPs)、操作性前提方案
(operational PRPs)、关键控制点(CCPs)]的方法,评价所选择的控制措施的有效性;
c)精通评估与食品供应链相关联的潜在食品安全危害;
d)精通评价所采用前提方案(PRPs)的适宜性,包括对特定行业类别的前提方
案(PRPs)建立或选择适宜的评价方法或指南;
e)精通对审核范围内食品合理预期可能发生的食品安全危害的识别;
f)精通对组织食品安全危害风险的评估;
g)精通对组织食品安全危害控制方法有效性的评估;
h)精通对组织为实现食品安全目标的管理体系的评价;
i)精通确定组织食品安全管理体系的充分性和有效性;
j)掌握现代食品安全管理前沿技术和动态
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