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酱油中氯化钠的检验

2016-04-30 05:17:50| 分类：食品检验 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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酱油中氯化钠的检验

1、仪器微量滴定管。

2、试剂

（1）0. 1mol/L硝酸银标准滴定溶液。

（2）铬酸钾溶液（50 g/L),称取5g铬酸钾，用少量水溶解后定容至100 rnL。

3、分析步骤

（1）吸取 5.0 mL样品，置于 200 mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀）

（2）吸取 2.0 mL上述稀释液于 250 mL 锥形瓶中，加 100 mL水及 1 mL铬酸钾溶液，混匀。

（3）在白色瓷砖的背景下用0.0 mol/L硝酸银标准滴定溶液滴定至初显桔红色。

（4）同时做空白试验。

4、计算样品中氯化钠的含量按式

X=（V—V0）×C×0.0585÷(2÷200×5) ×100

式中：X,— 样品中氯化钠的含量，g/100 mL;

V— 滴定样品稀释液消耗 0.1 mol/L硝酸银标准滴定溶液的体积，mL ;

Vo— 空白试验消耗0.1 mol/L硝酸银标准滴定溶液的体积，mL;

C —硝酸银标准滴定溶液的浓度，mol/L;

0. 058 5—1. 00 mL硝酸银标准滴定溶液〔c (AgNO,) =1. 000 MOO,〕相当于氯化钠的质量，g

5、所用器材、药品

（1）微量滴定管

（2）0.1g天平

（3）100毫升容量瓶、200毫升容量瓶

（4）2毫升移液管、5毫升移液管

（5）100毫升量筒

（6）100毫升无色试剂瓶带胶头滴管

（7）0.1 mol/L硝酸银标准溶液1瓶、铬酸钾1瓶

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