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酱油中氯化钠的检验  

2016-04-30 05:17:50|  分类: 食品检验 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酱油中氯化钠的检验

 

1、 仪器 微量滴定管。

2、 试剂

10. 1mol/L硝酸银标准滴定溶液。

2)铬酸钾溶液(50 g/L),称取5g铬酸钾,用少量水溶解后定容至100 rnL

3、分析步骤

1)吸取 5.0 mL样品,置于 200 mL容量瓶中,加水至刻度,摇匀)

2)吸取 2.0 mL上述稀释液于 250 mL 锥形瓶中,加 100 mL水及 1 mL铬酸钾溶液,混匀。

3)在白色瓷砖的背景下用0.0 mol/L硝酸银标准滴定 溶液滴定至初显桔红色。

4)同时做空白试验。

4、计算 样品中氯化钠的含量按式

X=VV0)×C×0.0585÷(2÷200×5) ×100

 式中:X,— 样品中氯化钠的含量,g/100 mL;

V— 滴定样品稀释液消耗 0.1 mol/L硝酸银标准滴定溶液的体积,mL ;

Vo— 空白试验消耗0.1 mol/L硝酸银标准滴定溶液的体积,mL;

C —硝酸银标准滴定溶液的浓度,mol/L;

0. 058 51. 00 mL硝酸银标准滴定溶液〔c (AgNO,) =1. 000 MOO,〕相当于氯化钠的质量,g

5、所用器材、药品

1)微量滴定管

20.1g天平

3100毫升容量瓶、200毫升容量瓶

42毫升移液管、5毫升移液管

5100毫升量筒

6100毫升无色试剂瓶带胶头滴管

70.1 mol/L硝酸银标准溶液1瓶、铬酸钾1

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