花开花落

既寻花香，也求面包：食品标准代理！245328895

日志

关于我

花开花落6352

让自己换一张脸活着!

文章分类

酱油中氨基酸态氮、总酸的检验

2016-04-30 20:25:08| 分类：食品检验 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

下载LOFTER 我的照片书 |

酱油中氨基酸态氮、总酸的检验

1、分析步骤

（1）总酸滴定：吸取 5.0 mL样品，置于100 mL容量瓶中，加水至刻度，混匀后吸取 20.0 mL，置于 200mL烧杯中，加 60 mL水，开动磁力搅拌器，用氢氧化钠标准溶液［c (NaOH) = 0.05 mol/L］滴定至酸度计指示 pH=8. 2〔记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液（(0. 05 mol/L）的毫升数，可计算总酸含量〕。

（2）加入 10.0 mL甲醛溶液，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液（(0. 05 mol/L）继续滴定至pH=9.2，记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液（(0. 05 mol/L）的毫升数。

（3）空白滴定：同时取 80 mL水，先用氢氧化钠溶液（(0. 05 mol/L)调节pH为8.2，再加入 10.0 mL甲醛溶液，用氢氧化钠标准滴定溶液（(0.05 mol/L）滴定至pH=9. 2，同时做试剂空白试验。

2、计算

X=（V1-V0）×C×0.014÷[V2×5÷100]×100

式中：X,— 样品中氨基酸态氮的含量（以氮计）,g/100 mL;

V1,— 滴定样品稀释液消耗 0. 05 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL;

V0— 空白试验消耗 0. 05 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL ;

V2— 样品稀释液取用量，mL ; ‘

C— 氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol /L ;

0. 014- 1. 00 mL氢氧化钠标准滴定溶液［c(NaOH)=1. 000 mol/L〕相当于氮的质量，g.

3、所用仪器和药品

【1、酸度计：附磁力搅拌器； 2、碱式滴定管：25 mL； 3、移液管。4、200毫升小烧杯4个；5、10毫升、5毫升移液管各两支、10毫升吸管两支；6、100毫升容量瓶4个； 7、洗耳球2个；8、无色碱式滴定管25毫升1支；】

【1、甲醛溶液：37％一40%；2、0.05 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液；3、ph缓冲溶液试剂；4、氯化钾饱和液】

评论这张

转发至微博

阅读(36)| 评论(0)

历史上的今天

this.p={  m:2,
              b:2,
              loftPermalink:'',
              id:'fks_087068081083089067082087084065072087081068084085087069',
              blogTitle:'酱油中氨基酸态氮、总酸的检验',
              blogAbstract:'<p class=\"MsoNormal\"   style=\"text-indent:70.25pt;mso-char-indent-count:5.0;\nline-height:22.0pt;mso-line-height-rule:exactly;\"   \><b\><span style=\"font-size:14.0pt;font-family:宋体;\"   \>酱油中氨基酸态氮、总酸的检验<span lang=\"EN-US\"   \></span\></span\></b\></p\>\n\n<p style=\"line-height:22.0pt;mso-line-height-rule:exactly;\"   \><b\><span lang=\"EN-US\"   style=\"font-size:14.0pt;\nfont-family:宋体;\"   \>1</span\></b\><b\><span style=\"font-size:14.0pt;font-family:宋体;\"   \>、分析步骤 <span lang=\"EN-US\"   \></span\></span\></b\></p\>\n\n<p style=\"line-height:22.0pt;mso-line-height-rule:exactly;\"   \><span style=\"font-size:14.0pt;font-family:宋体;\"   \>（<span lang=\"EN-US\"   \>1</span\>）<b\>总酸滴定</b\>：吸取<span lang=\"EN-US\"   \> 5.0 mL</span\>样品，置于<span lang=\"EN-US\"   \>100 mL</span\>容量瓶中，加水至刻度，混匀后吸取<span lang=\"EN-US\"   \> 20.0 mL</span\>，置于</span\></p\>',
              blogTag:'',
              blogUrl:'blog/static/107031620163308258634',
              isPublished:1,
              istop:false,
              type:2,
              modifyTime:1462052622550,
              publishTime:1462019108634,
              permalink:'blog/static/107031620163308258634',
              commentCount:0,
              mainCommentCount:0,
              recommendCount:0,
              bsrk:-100,
              publisherId:0,
              recomBlogHome:false,
              currentRecomBlog:false,
              attachmentsFileIds:[],
              vote:{},
              groupInfo:{},
              friendstatus:'none',
              followstatus:'unFollow',
              pubSucc:'',
              visitorProvince:'',
              visitorCity:'',
              visitorNewUser:false,
              postAddInfo:{},
              mset:'000',
              mcon:'',
              srk:-100,
              remindgoodnightblog:false,
              isBlackVisitor:false,
              isShowYodaoAd:true,
              hostIntro:'让自己换一张脸活着!',
              hmcon:'1',
              selfRecomBlogCount:'0',
              lofter_single:'<iframe width="140" height="560" style="overflow:hidden;" src="http://www.lofter.com/mailEntry.do?blogad=1&blog" frameBorder="0"></iframe>'
            }

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
      {if x.visitorName==visitor.userName}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.visitorNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.visitorName)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        {if x.moveFrom=='wap'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/wapblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易手机博客" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='iphone'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自iPhone客户端" class="iblock iphoneIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='android'}
          <a class="noul pnt" target="_blank"><span title="来自Android客户端" class="iblock androidIcon"> </span></a>
        {elseif x.moveFrom=='mobile'}
          <a class="noul pnt" target="_blank" href="http://blog.163.com/services/emsblog.html?frompersonalbloghome"><span title="来自网易短信写博" class="iblock wapIcon"> </span></a>
        {/if}
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.visitorName}/">
          ${fn(x.visitorNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#--最新日志，群博日志--> <#--推荐日志-->

<p class="fc06">推荐过这篇日志的人：</p>
    <div>
      {list a as x}
      {if !!x}
      <div class="iblock nbw-fce nbw-f40">
        <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
        <img alt="${x.recommenderNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.recommenderName)}"/>
        </a>
        <div class="cwd thide">
          <a class="fc03 m2a" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.recommenderName}/">
            ${fn(x.recommenderNickname,6)|escape}
          </a>
        </div>
      </div>
      {/if}
      {/list}
    </div>
    {if !!b&&b.length>0}
    <p  class="fc06">他们还推荐了：</p>
    <ul>
    {list b as y}
      {if !!y}
        <li class="rrb"><span class="iblock">·</span><a class="fc03 m2a" target="_blank" href="http://blog.163.com/${y.recommendBlogPermalink}/?from=blog/static/107031620163308258634">${y.recommendBlogTitle|escape}</a></li>
      {/if}
    {/list}
    </ul>
    {/if}

<#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇，下一篇--> <#-- 热度 -->

{list a as x}
    {if !!x}
    <div class="hotItem iblock nbw-fce nbw-f40">
      <a class="fc03 noul" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
      {if x.publisherUsername==visitor.userName}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}&r=${visitor.imageUpdateTime}"/>
      {else}
      <img alt="${x.publisherNickname|escape}" onerror="this.src=location.f40" class="cwd bdwa bdc0" src="${fn1(x.publisherUsername)}"/>
      {/if}
      </a>
      <div class="cwd vname thide">
        <a class="fc03 m2a"  target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/">
          ${fn(x.publisherNickname,8)|escape}
        </a>
      </div>
      <a class="f-myLikeIcons hottype {if x.type==1} js-liketype{elseif x.type==2} js-reblogtype{elseif x.type==3} js-sharetype{else}{/if}" target="_blank" hidefocus="true" href="http://blog.163.com/${x.publisherUsername}/"> </a>
    </div>
    {/if}
    {/list}

<#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->

页脚

我的照片书 - 手机博客 - 下载LOFTER APP - 订阅此博客

花开花落

导航

日志

酱油中氨基酸态氮、总酸的检验

历史上的今天

最近读者

热度

评论

页脚