注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

花开花落

既寻花香,也求面包:食品标准代理!245328895

 
 
 

日志

 
 

酱油中氨基酸态氮、总酸的检验  

2016-04-30 20:25:08|  分类: 食品检验 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

酱油中氨基酸态氮、总酸的检验

1、分析步骤

1总酸滴定:吸取 5.0 mL样品,置于100 mL容量瓶中,加水至刻度,混匀后吸取 20.0 mL,置于 200mL烧杯 中,加 60 mL水,开动磁力搅拌器,用氢氧化钠标准溶液[c (NaOH) = 0.05 mol/L]滴定至酸度计指示 pH=8. 2〔记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液((0. 05 mol/L)的毫升数,可计算总酸含量〕。

2)加入 10.0 mL甲醛溶液,混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液((0. 05 mol/L)继续滴定至pH=9.2,记 下消耗氢氧化钠标准滴定溶液((0. 05 mol/L)的毫升数。

3)空白滴定:同时取 80 mL水,先用氢氧化钠溶液((0. 05 mol/L)调节pH8.2,再加入 10.0 mL甲醛溶液,用氢氧化钠标准滴定溶液((0.05 mol/L)滴定至pH=9. 2,同时做试剂空白试验。

2、计算

    X=V1-V0)×C×0.014÷[V2×5÷100]×100

式中:X,— 样品中氨基酸态氮的含量(以氮计),g/100 mL;

V1,— 滴定样品稀释液消耗 0. 05 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL;

V0— 空白试验消耗 0. 05 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液的体积,mL ;

V2— 样品稀释液取用量,mL ; ‘

C— 氢氧化钠标准滴定溶液浓度,mol /L ;

0. 014- 1. 00 mL氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1. 000 mol/L〕相当于氮的质量,g.

3、所用仪器和药品

1、酸度计:附磁力搅拌器; 2、碱式滴定管:25 mL3、移液管。4200毫升小烧杯4个;510毫升、5毫升移液管各两支、10毫升吸管两支;6100毫升容量瓶4个; 7、洗耳球2个;8、无色碱式滴定管25毫升1支;】

1、甲醛溶液:37%一40%20.05 mol/L氢氧化钠标准滴定溶液;3ph缓冲溶液试剂;4、氯化钾饱和液】

  评论这张
 
阅读(8)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017